Gümüş Tepsi

DOST BLOG BULUŞMASI

2010-06-23T13:33:00.007+03:00

Blog dünyasında çok sevdiğim ,kendime çok yakın hissettiğim arkadaşlarım,ablalarım oldu.Aslıhan da sevdiğim arkadaşlarımdan ve yakından tanışmayı çok istediğim arkadaşlarımdan biriydi.Haftalar önce Aslıhan ile tanıştım ve Onu tanıdığıma çok mutlu oldum.

Aslıhan hastane kontrolü için İstanbula geldiğinden Yemek yapalım Aslıhan'ı evine davet etti ve benide çağırdı.çarşamba günü tanıştık ve Onu tanımaktan çok memnun oldum.sanki yıllardır tanıdığım bir arkadaşım gibi sıcak ve samimiydi.bloğundan ve yorumlarından nasıl bir insan olduğunu biliyordum ama gerçekte görünce ve tanıyınca iyiki tanışmışım dedim. halası ve annesi ile de tanıştım.annesinin sıcaklığı,halasının hoş sohbeti,samimiliği,çok iyi insanlardı ve tanımaktan çok memnun oldum.ayrıca Aslıhan'ın ablası Hilal de blogcu ve Onunda kulaklarını bol bol çınlattık ve Onunda buluşmamızda olmasını çok isterdim.

Biz 3 blogcu blog dünyasından bol bol konuştuk ve sevdiğimiz blogcu abllarımızı ve arkadaşlarımızında kulaklarını çınlattık.Aslıhan'ı,annesini ve halasını tanımaktan çok memnun oldum ve böyle candan,samimi,sıcak insanları tanıdığım için çok mutlu oldum.Böyle iyi insanlarla karşılaştıkça bir kez daha iyiki blog dünyasına girmişim diyorum.
*********************************************************************************
Bir süredir nette yoktum ve kısa bir süre daha olamicam.çünkü Kuzenim evleniyor ve düğün hazırlıkları yapıyoruz.sürekli alışverişe gitmekten bloğuma zaman ayıramıyorum.Hatta şuanda bu yazıyı yayınlayıp,evden çıkıcam.bu yoğunluk bir kaç hafta daha sürecek ve sonra tekrar burada olacam inşallah.

FRİGO

2010-05-21T14:01:00.002+03:00

Hayırlı Cumalar herkese.kısa bir süredir yoktum,evimizdeki tadilat ve temizlik derken nete ve bloğuma girmeye fırsat dahi bulamadım.15 gün boyunca çok yorulduk,ama sonuç yorgunluğumuza değdi.Evi taşısaydık daha az yorulurduk heralde :))Çok şükür tüm işleri ve büyük temizliğide hallettik.Artık sıra tariflerimi paylaşmaya geldi.......

FRİGO
Sıcak yaz günlerinde serinleten bir tarif.İlk kez denedim ve çok beğendim.Üstelik çok da pratik.Çocukların da beğeneceği bir tarif.Tarifi Tatlım kitabından aldım.

Frigo sunumunu bir kaç farklı şekilde yapabilirsiniz.İster buz kalıplarında,ister tepsiye döküp,dondurabilirsiniz.ben buz kalıplarında ve mini kek kalıbında dondurdum.ve üzerinede ceviz serptim.

FRİGO= (8 kişilik)/ hazırlama süresi:15 dakika /Pişirme süresi:15 dakika
Malzemeler:
*1 kahve fincanı kakao
*4 kahve fincanı şeker
*1 kahve fincanı un
*1 kahve fincanı buğday nişastası
*5 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
Yapılışı:
*Bir tencereye kakao,toz şeker,un ve nişastayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
*üzerine sütü yavaş yavaş ilave edin.
*Ocağın üzerine koyun.
*çırpma teli ile karıştırarak,muhallebi gibi pişirin.
*muhallebi kıvamına geldikten sonra margarin veya tereyağını da atıp, 5 dakika daha karıştırarak kaynatın
*kalıplara veya tepsiye dökerek 3-4 saat dondurucuda(buzlukta) donmasını bekleyin.
*buzluktan çıkarıp servis yapın , ceviz ve nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

ve
Bu güzel ödülü bana layık gören sevgili Lezzet Sarayı ve Lezzete dair ne varsa arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.ödülü banada gönderdikleri için çok sevindim

KARAMEL SOSLU PORTAKALLI MUHALLLEBİ

2010-04-30T15:19:00.002+03:00

Karamel Soslu Portakallı Muhallebi,adınıda benim koyduğum ve yapılış olarakda bana ait bir tatlı tarifi.Yeğnimin sevdiği bir tarif yapmak istedim ve Onun çok sevdiği,karameli,portakalı,muhallebiyi birleştirince bu tarif çıktı ortaya.Daha önce bu tarifi başka bir yerde görmedim ve yapılıp,yapılmadığını öğrenmek için GOOGLE de aradım,ama böyle bir tarife rastlamadım.Portakallı muhallebi vardı ama benim yaptığımdan tamamen değişikti ve bu şeklide bir tarif yoktu.Karamel sos da tatlıya çok yakıştı ve Görünüşü , Tadı çook güzel bir tarif oldu.

Bir önceki Portakal kasesinde portakal soslu muhallebi tarifimi yaptığımda yeğnim çok beğenmişti ve çok severek yemişti. bende halası olarak yeğnime içerisinde portakal olan ve muhallebi türü bir tatlı yapmak istedim vede bir önceki tarifden biraz daha farklı bir tarif olsun istedim, sonuçta Bu tarif ortaya çıktı.malzemeler benzesede,görünüşü ve tadı bir önceki tarifimden çok farklı oldu.

Karameli yaparken çok tedirgin yaptım,çünkü denediğim tüm karamel tariflerinde karamel çok sertleşiyordu ve istediğim sonucu elde edemiyordum ama Sofra Özel dergisinden aldığım Karamel tarifini denediğimde sonuş mükemmeldi. meğer Karamelin sırrı Püf Noktasndaymış...

Tatlının sunumunu 3 değişik şekilde yaptım ve tatlıyı yapmak isteyenlere fikir olsun diye resimlerin 3 ünüde ekledim.Taze Naneyi tatlılara çok yakıştırdığımdan,çoğunlukla tatlıların sunumunda taze nane kullanıyorum.

Karamelli Portakallı Muhallebi (3 KİŞİLİK)

(Kişi sayısına Göre Malzemeleri orantılı şekilde artırarak,tatlıyı yapabilirsiniz.Benim yaptığım tarif 3 kişilik.Siz daha fazla yapmak isterseniz tarifdeki malzemeleri orantılı 2 katına çıkararak yapabilirsiniz.)
Portakallı muhallebi için MALZEMELER:
*1,5 su bardağı portakal suyu
*1 su bardağı süt
*Yarım su bardağı şeker(şeker miktarını arzuya göre değiştirebilirsiniz.portakal suyu fazla tatlı ise azaltabilir,aksinde de şekeri fazlalaştırabilirsiniz.
*1,5 yemek kaşığı buğday nişastası(İsteğe bağlı nişasta yerine un da kullanılabilir),ama nişasta ile sonuç daha lezzetli oluyor..)
*Yarım yemek kaşığı un
*1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
*1 paket vanilya
Karemelli sos için MALZEMELER:
*Yarım su bardağı toz şeker
*yarım çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
*öncelikle portakallı muhallebiyi hazırlayalım;
*bir tencereye portakal suyu,süt ve un ekleyeyip,çırpıcı ile karıştırıp,kısık ateşte topak olmayacak şekilde karıştırın.
*daha sonra ocaktaki karışıma şeker ,buğday nişastası ,portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı katıp,muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
*muhallebi istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alıp,küçük cam kaseleri su ile ıslatın ve kepçe yardımı ile muhallebiyi kaseye doldurun
*muhallebiyi kasede ılımaya bırakıp,karamel sosu hazırlayın.
*tozşekeri teflon tavaya döküp,çok kısık ateşte eritin.tamamen eriyip karamelize olunca ocaktan alıp,üstüne yarım çay bardağı sıcak suyu yavaşça dökün.bu esnada karamelize olan şekerin üzerine suyu dökünce hafif sertleşme oluyor.bu sertleşmeyi gidermek için tekrar karameli ocağa koyup,tekrar eritin ve yeterince kıvamı bulduğunda ocaktan alın.ılımaya bırakın.(sıcaklığı tamamen gitsin)
*.kasedeki muhallebinin sıcaklığı gittikten sonra ister buzdolabında,ister oda sıcaklığında yarım-1 saat kadar bekletip,servis tabağına ters çevirip,kaseden çıkartın.
*sıcaklığı gitmiş olan Karamel sosu servis tabağındaki portakallı muhallebinin üzerine kaşık yardımı ile dökün.karamel kendiliğinden muhallebinin üzerinden akıp,muhteşem bir görüntü verecektir.

***PÜF NOKTALARI:*ben muhallebiyi kendi arzuma göre tarifi denemek amaçlı 3 kişilik yaptım.siz tarifi isteğinize göre arttırabilirsiniz.buna oranla portakal suyu,süt,un,şeker oranını ayarlayabilirsiniz.
*bu tarifte kullanıcağınız portakal da önemli.benim kullandığım portakal tatlı ama birazda mayhoş portakalları sıkıp,portakal suyu yaptım ve muhallebide ona bağlı fazla baymayan hafif mayhoş bir portakallı muhallebi oldu.ve tadı çok güzel oldu.
*Bu tarifte en dikkat edilmesi gereken Karamel sosu.çünkü karamel yapılış itibariyle püf noktasının atlanmaması ve çok dikkat edilmesi gerekir.karameldeki püf noktası ;karamelize olmuş şekerin yani karamelin üzerine kesinlikle soğuk su eklemeyin.çünkü kaskatı olur ve taş gibi sert olur.şeker iyice karamelize olunca ocaktan alın ve sıcak suyu çok yavaş yavaş üzerine ekleyin.karamelde biraz sertleşme olur,bunu gidermek içinde tekrar ocağa koyup,iyice eritip,sos haline getirin.

PORTAKAL KASESİNDE PORTAKAL SOSLU MUHALLEBİ

2010-04-23T16:20:00.006+03:00

Portakal mevsimi tam geçmeden,haftalar öncesinden yaptığım portakallı tariflerimi yayınlamak istedim.beğenip te denemek isteyenler için...daha önce bazı bloglarda portakal kasesinde meyve salatası sunumu görmüştüm ve bir yabancı blog da da portakal kasesinde sütlü bir tatlı sunumu görmüştüm.çok beğenmiştim ve portakal kasesinde bir tarif denemek istedim ve bunu yaptım.

Sunum ve tad olarak da Çocukların çok beğeneceği bir tarif.hatta doğum günleri içinde yapılabilecek güzel bir tarif.bizim ufaklıklarda çok beğendi..hatta portakal kasesinden 2 tanesini 1 yaşındaki yeğnim yedi ve çok beğendi.ve bende halası olarak sonra Ona karamelli portakallı muhallebi yaptım.o tarifide bundan sonra yayınlicam inşallah.

İlk deneme amaçlı bir tarif olduğu için az denedim.ama sonuç çook güzeldi ben 2 tane portakaldan 4 tane portakal kasesi yaptım.siz isteğe göre arttırabilirsiniz.

Aslında daha önceden yayınlicaktım ama resimleri seçmekte kararsız kaldım ve de malesef fotoğraf makinamın ayarları bozuldu.makina karanlıkta resimleri net çıkarıyor ama ışıkta ve aydınlıkta resimler çizgili çizgili çıkıyor.sebebini anlayamadım,yakında tamire gidicek.o yüzden resimleride karanlıkta çektiğim ve flash ile çektiğim için tam istediğim netliği ve güzelliği yakalayamadım.

Portakal kasesinde portakal soslu muhallebi:(4 kişilik)
İlk olarak portakal kaselerini hazırlayın.
Malzemeler:*2 adet büyük boy ve kalın kabuklu portakal
Yapılışı:*2adet portakalı enlemesinden ortadan ikiye ayırın ve böylece 4 tane portakal kasesi olucak.
*portakallların içini tatlı kaşığı yardımı ile çıkarın.
Muhallebi İçin Malzemeler:
*Yarım Lt süt(2,5 su bardağı)
*Yarım yemek kaşığı un
*Yarım su bardağı toz şeker
*1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
*1 paket vanilya
*1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
Portakal sosu için Malzemeler:
*1 su bardağı portakal suyu
*1 yemek kaşığı bugday nişastası
*Şeker(şeker miktarını arzunuza göre ve portakal suyunun tadına göre ayarlayın.ben çok şeker eklemedim,hafif mayhoş olsun istedim)
*Arzuya bağlı biraz portakal kabuğu rendesi
İlk olarak muhallebiyi yapın.Muhallebinin Yapılışı:
*Bir tencereye sütü ve yarım yemek kaşığı unu koyarak kısık ateşte çırpma teli ile topak olmayacak şekilde karıştırın
*tozşekeri,nişastayı katıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
*muhallebi pişince vanilya ve tereyeğ veya margarini ekleyip ocaktan alın
*muhallebi ılıdıktan sonra ,muhallebiyi portakal kaselerine doldurun ve soğumaya bırakın
Portakal sosunun Yapılışı:
*tencereye portakal suyunu , buğday nişastasını ve şekeri ekleyip,çırpma teli ile karıştırıp,kısık ateşte pişirin.
*sosu pişirdikten sonra ocaktan alıp ,arzuya göre sosun içerisine biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin
*Sosda soğuduktan sonra, portakal kasesinde soğumuş muhallebinin üzerine portakal sosundan ekleyin.

Bu tarif diğer tarifler gibi Gümüş Tepsi bloğuna aittir

KIRMIZI RENKLİ ARMUT KOMPOSTOSU

2010-04-10T12:52:00.007+03:00

Herkese merhaba.bir müddet yoktum,gerçi bu aralar hiç nete giremiyorum.işlerim olduğundan ve de İzmitten gelen amcam ve yengem bizdeydi,bu yüzden bilgisayarın başına geçmeye fırsat bulamadım.haftalar öncesinden kış meyveleri ile yapmış olduğum bir kaç tarif var ve meyvelerin zamanı geçmeden tarifleri yayınlamak istedim.amcam ve yengem bizdeykende değişik tarifler denedim,onlarıda ilk fırsatta yayınlicam

Kırmızı renkli armut kompostosu
her zaman yaptığım armut kompostosundan farklı bir armut kompostosu denedim.farkı ise rengi.ben armut kompostosunun bu halini daha çok beğendim.renginin kırmızılığını ise Cahide Abladan öğrendiğim Habiskus sayesinde elde ettim.Ayrıca habiskus(ekşi çay)hafif mayhoşluk tadı da kattı kompostaya.
Malzemeler:
*2 büyük boy armut
*Yarım su bardağı toz şeker
*5 su bardağı su
*bir tutam habiskus(ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
Yapılışı:
*Büyük boy armutların kabuklarını soyup,çekirdeklerini çıkarın
*armutları istediğiniz şekilde doğrayın
*suyu kaynatın
*şekeride ekleyip,10 dakika daha kaynatın.
*doğradığınız armutları ve istediğiniz miktardaki habiskusları ilave ettikten sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
*iyice soğuyana kadar tencerenin kapağını açmayın.
*kaselere pay ederek servis yapın

*****Malzeme miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.benim kullandığım armutlar çok büyüktü ve 2 tane kullandım.şekeri de kendi arzuma göre ekledim.Ayrıca armut çok tatlıysa yada fazla tatlı bir armut değilse şeker miktarını kendinize göre ayarlayın.pişirme esnasında da armutların yumuşaklık ve sertliğine göre pişirin.Habiskusu isteğe bağlı ekleyebilrsiniz.habiskus kompostaya mayhoş bir tad verdi.

JELATİNSİZ-GLİKOZSUZ ŞEKER HAMURLU DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2010-03-23T08:15:00.006+02:00

daha önce yayınladığım Doğum günü masası ve menüsü başlıklı yazımdaki tariflerden biri olan Jelatinsiz-Glikozsuz Yaş pasta tarifini paylaşıcam sizlerle.aylar öncesinden yaptığım bir tarif.Bu doğum günü pastasını yapmadan önce çok araştırdım jelatinsiz,glikozsuz şeker hamuru tarifi en sonunda bir sitede buldum ve tarifi ajandama kaydetmiştim ama tarifin hangi siteye ait olduğunu unuttum ve şimdi link vermek için baya bir araştırdım ama bulamadım.ben tarifi Tarif Defteri Forum'dan aldığımı hatırlıyordum ama tarifin bulunduğu sayfanın linkini vermek için bugün baktım ama bulamadım.Eğer tarifin hangi sitede olduğunu bilen varsa ve bana iletirse seve seve linki yayınlarım.bu tarifin sahibini de merak ediyorum gerçekten çünkü çok iyi bir tarif.herkesin jelatin ve gilikozu kullanarak yaptığı bir tarifi katkı maddesi kullanmadan şeker hamuru yapımını bulmuş.bende resimdeki pastayı jelatinsiz-glikozsuz yaptım ve sonuç mükemmel oldu.yani diğer şeker hamurlarından farkı yok.ben bu tarifte gıda boyası kullandım ama başka yapacağım tariflerde Cahide Abla ve Jibek abla gibi renk veren bitki ve meyve kullanmayı düşünüyorum.hatta çilek ve kivi ile denicem inşallah istediğim gibi olur.ve de pastanın pandispanyasını hazır kullandım.çünkü BİM de satılan pandispanya o kadar lezzetli ki ve yumurta tadı hiç gelmediği için hazır kullandım.geçenlerde bir pandispanya tarifi denedim,çok güzel tuttu,ama sadece biraz yumurta tadı vardı.O tarifi de ilerki günlerde yayınlıyacağım inşallah.Ve geçelim Tarife;

Jelatinsiz-Glikozsuz şeker hamurlu Pasta
Pasta için Gerekli malzemeler:
*1 adet hazır sade pandispanya keki
*yarım kase+ 1litre süt
*1 paket puding
*1 paket sade krem şanti
*2 adet muz
Pastanın Yapılışı:
*pandispanya kekinin tabanını kullanıcağınız servis tabağına yerleştirin ve keki soğuk süt ile iyice ıslatın.
*hazır pudingi ambalajındaki tarife göre hazırlayın ve ılımaya bırakın
* pudingi pandispanya kekinin tabanının üzerini sürün.dilimlenen muzları da yerleştirin.
*pandispanyanın üst katınıda soğuk süt ile ıslatıp,pastanın üstüne kapatın.
*ambalajındaki tarife göre hazırlanan krem şantiyi de hazırlayıp,dolapta soğuttuktan sonra pastanın üzerini ve çevresini kaplayın.
*pastanın üzerini şekil verdiğiniz şeker hamuru ile süsleyin.
Şeker Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:
*2 yemek kaşığı su
*çok az (kürdan ucuyla) gıda boyası (isteğe bağlı gıda boyası yerine renk veren bitki,meyveler kullanılabilir)
*2 yemek kasigi nişasta,
*1 yemek kasigi pudra şekeri
*findik kadar veya 1 çay kaşığı tereyag
Şeker Hamuru Yapılışı:
*2 yemek kasigi suya cok az gida boyasi konulur(kurdan ucuyla).
*1 yemek kasigi nişasta,1 yemek kasigi pudra şekeri ve findik kadar tereyag eklenir ve tahta bir kasikla pisirilir.
*Kaynadiktan sonra soğutulur. 1 yemek kasigi nisasta daha eklenerek yogrulur.
*şeker hamurunu oklava ile açtıktan sonra istediğiniz şekli verin ve pastanın üzerine yerleştirin

***NOT:ben tarife aynen uyarak şeker hamurunu hazırladım ve çıkan şeker hamurundan resimdeki gibi şekiller verdiğim kadar şeker hamuru çıktı.siz daha fazlasını yapmak isterseniz malzemeleri orantılı artırın.çünkü bu tarifte malzemelerin orantısı çok önemli.ben ilk denememde pudra şekerini fazla ekleyince şeker hamuru taş gibi oldu
*ocaktan aldıktan sonra sıcakken değil iyice soğuduktan sonra 1 yemek kaşığı nişastayı ekleyin
***********ÖNEMLİ:***Pastanın kaplamasını krem şanti ile yaptım ve sadece süslemesinde şekilleri şeker hamuru ile yaptım.

HAŞHAŞLI BÖREK VE ÖDÜLÜM

2010-03-21T19:19:00.008+02:00

VE kısa bir aradan sonra ben döndüm.bu aralar bloğumla hiç ilgilenemedim ve şimdi fırsat bulup da bloğumma döndüm.kurs ta çok yoğunum ve el sanatları yarışmasına katılıyorum ve zamanımın hepsini ona ayırıyorum.bu arada da bloğuma zaman ayıramadım ve arkadaşlarımın bloglarını da takip edemedim.Ayrıca bilgisayarım da o kadar ağırlaşmış tı ki,internete girmek işkenceye dönüşmüştü benim için ama çok şükür hallettim.Ve bu arada Betül Mutfakta arkadaşımdan çok güzel bir ödül aldım. Kendisine çok teşekkür ediyorum ve ödülü izlediğim ve bloglistemdeki tüm arkadaşlarıma gönderiyorum.

Haşhaşlı Börek
daha önce yayınladığım Doğum günü masası ve menüsü başlıklı posttaki tariflerden biri olan Haşhaşlı böreğin tarifi. bu böreği komşumuz Zeynep abla yaptı.doğum günü de Zeynep ablanın kızı Ayşe'nindi.böreği ben çok beğendim ve umarım yapıp,deneyenlerde beğenir.
malzemeler:
*4 adet yufka
*2 yumurta
*1 kase yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 adet patates
*1 orta boy soğan
*1 tavuk göğsü
*1 yemek kaşığı salça(yarım kaşık domates,yarım kaşık biber salçası)
*maydanoz
*tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
*Haşhaş
Yapılışı:
*tavuk göğsünü küp küp doğrayın.ocağa koyup kendi suyunda haşlayın.
*sıvıyağı,ocaktaki tavuk göğsüne dökün.
*soğanı da küp küp doğrayın ve ocaktaki tavuk göğsünün üzerine ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin.
*patatesleride rendeleyin ve ocaktaki karışıma ekleyin.
*daha sonra salçayı da ilave edip karıştırın ve karabiber,pulbiber,kimyon ,tuzu ve de ince kıyılmış maydanozları da karışıma ilave edip,ocağı kapatın.
*böreği yapıcağınız tepsiyi yağlayın.
*1 adet yufkayı büzüştürerek tepsiye yerleştirin.
*yufkanın üzerine;1 yumurta,1 çay bardağı yoğurt ve sıvıyağı karıştırılmış karışımdan yufkanın üzerine sürün.
*daha sonra 1 adet yufkayı daha büzüştürüp,tepsiye yerleştirin.ve iç malzemeyi yufkanın üzerine yayın.
*daha sonra tekrar 1 adet yufkayı da büzüştürüp,iç malzemenin üzerine yerleştirin.
*yufkanın üzerine yoğurtlu sosdan gezdirin.
*en son kalan 1 yufkayı daha büzüştürüp,tepsiye yerleştirin
*ve yufkanın üzerine yoğurtlu sosdan gezdirip,haşhaş serpin
*önceden ısıtılmış fırında pişirin.

MEVLİD KANDİLİ:DURSUN ALİ ERZİNCANLI(VİDEO)

2010-02-25T07:00:00.001+02:00

Tüm Blog arkadaşlarımın,bloğumun ziyaretçilerinin ve tüm Müslüman aleminin Mevlid Kandili mübarek olsun.böylesi mübarek günde Peygamberimize(s.a.v.)çok ça salavat getirelim.

Dursun Ali Erzincanlı'nın muhteşem şiirleri sayesinde şiir dinlemeyi sevmiş olan biri olarak bu mübarek günde ve biz müslümanlar için çok anlamlı günde bu muhteşem şiirin videosunu eklemeyi tercih ettim.bana şiir dinlemeyi sevdirdiği için ve onu yakından canlı canlı dinleme fırsatım olduğu için Dursun Ali Erzincanlı'nın Şiirlerinin yeri ayrıdır benim için.yine çok mübarek bir günde Onun şiirlerini canlı canlı dinlemek nasip olmuşdu ve gerçekten duruşu,tavırları ve şiirleriyle herkesten ayakta alkış almışdı.

Böylesi mübarek bir günü şiir tadıyla Ondan dinleyelim diye bu güzel Videoyu ekledim.Umarım hepiniz beğenirsiniz

Çocuklar İçin Eğlenceli Kahvaltılık Tabağı

2010-02-18T18:03:00.000+02:00

Çocuklar İçin Eğlenceli Kahvaltılık Tabağı
Kahvaltı yapmayan,yemek yemekten hoşlanmayan çocuklar için hazırlanabilecek eğlenceli tabak.ben 4 yaşındaki yeğnim ile beraber hazırladım bu tabağı ve fazla yemek yemeyen yeğnim aç olmamasına rağmen tabaktakilerin hepsini yedi.bir tabağa normal zeytin,peynir,havuç koysam asla yemeyecek olan yeğnim,bu şekilde olunca tabaktakilerin hepsini yedi.Daha önce ekmeklere şekil verilip,çocuklara özel sandviç yapıldığını görüp,bende bu şekilde tabağa kız çocuğu yüzü şeklinde kahvaltılık tabak hazırladım.

Çocuklara özel kahvaltılık tabağı.
*saçları havuç ile yaptım.patates,elma soyacağı ile ince şeritler halinde kestiğim havuçları tabağın kenarına yerleştirdim
*havuçtan oluşmuş saçın üzerine maydanoz ile toka yaptım.
*kaşları isot ile yaptım
*gözleri ise:makarnanın içerisine yerleştirilmiş zeytin ile yaptım.bu şekilde makarnalarda gözün korneası olmuş oldu:)))zeytinleri tabağa normal koysam kayıp,düşüceğinden bende makarnanın içerisine yerleştirip,öyle göz yaptım.
*burun ise peyniriden yapıldı.peyniri kesip,burun yaptım.
*dudaklar,ağızda domatesten yapıldı.

5 dakikada hazırlanabilecek bir tabak.tabağı hazırladıktan sonra ise çocukların mutluluğu görmeye değer.küçük yaşta çocuğu olan ve çocuklarına yemek yedirmek tam bir işkenceye dönen tüm annelere yapmasını tavsiye ederim.

DOĞUM GÜNÜ MASASI,MENÜSÜ VE PATATES ÇANAKLARI

2010-02-17T18:40:00.005+02:00

Doğum günü masası ve Menüsüçok güzel bir sofra oldu.bu masayı komşumuzun kızı Ayşe'nin doğum günü için hazırladım.Ayşe 2 yaşına girdi.Zeynep ablanın evinde ve mutfağında hiç yabancılık çekmediğimden doğum günü için ben farklı bir şeyler denemek istedim ve sağolsun Ayşenin annesi Zeynep abla herşeyi sana bırakıyorum dedi ve nasıl istersen öyle yapalım dedi ve çok şükür bende Ona mahçup olmadım ve neticede böyle bir masa ortaya çıktı.aslında biz komşudan daha öte,ta Hataydan beri ailelerin 30 yıla yakın bir komşuluğu var ve istanbulda da komşuyuz..baya bir uğraş verip,Amerikan servislerini diktim ve peçete halkalarını kurdeleden yaptım.ve de Pastayıda çook merak ettiğim şeker hamurundan yaptım ama şeker hamuru hazır almadım,jelatinsiz,glikozsuz kendim yaptım.

Gerçi birkaç ayrıntı da hata yaptım,mesela bardaklarda;kristal bardakları çıkarmayı unutup,normal su bardağı kullanmışım,tabi bunuda doğum gününün sonunda resimlere bakınca farkettik.oda telaşımdan oldu,çünkü ben masayı hazırlarken misafirler çoktan gelmişti ve o telaşla küçük ayrıntıları kaçırdım.ama Artık tecrübe sahibi oldum,Çünkü Ayşe nin doğum gününden birkaç hafta sonra Zeynebin(yeğnimin) 1. yaşının doğum gününü kutladık ve onuda eksiksiz atlattım.Artık doğum günü organizasyonu işlerine el attım

Organze Kurdeleden yaptığım peçete halkaları.peçete ve Amerikan servisi ile uyum sağlasın diye çiçekleri pembe,fiyonku da yeşil yaptım.pembe kalın organze kurdeleyi belli bir uzunlukta kestim ve belli aralıklarla kurdeleyi büküp,toplu iğneyi taktım.daha sonra kurdeleyi kenarlardan iğne ile teğel geçtim.daha sonra da kurdeleyi büzüp,sıkıca diktim ve ortasınada inci boncuk diktim.fiyonku da;yeşil kalın organzeden fiyonk yaptım ve sonra peçetenin halkasını yapıp,çiçeği,fiyonku,halkayı birleştirip,diktim.

İlk Şeker Hamurlu pasta denemem.
normalde biz hep doğum günlerinde meyveli yada taze çiçek süslemeli yaşpastalar yapardık ama bu defa farklı olsun dedim ve şeker hamurlu denedim.ama araştırınca baktım tüm şeker hamurlarında glikoz,jelatin gibi maddeler kullanılıyodu ve bende bunları hiç kullanmak istemedi.baya bir araştırınca glikoz ve jelatin kullanmadan şeker hamuru tarifi görüp,ondan denedim.sadece yaparken gıda boyasını kullanırken içime fazle sinmedi,ama birdahaki şeker hamurlu pastamda gıda boyası değilde renk veren bitkilerden kullanıcam.

Pastanın heryerini şeker hamuru ile kaplamadım,çünkü öyle pastalar bana pasta gibi gelmiyo,sadece süslemesinde şeker hamuru kullandım.tarifini daha sonra bloğumda yayınlicam.

Haşhaşlı börek.
bu böreğide Zeynep abla yaptı.böreğin iç malzemesinde sebze ve tevuk eti,haşhaş vardı.tadı çok lezzetliydi.tarifi hemen aldım bloğumda yayınlamak için.

Yaprak sarması ve biber dolması
bunlarıda Zeynep abla yaptı.Zeynep abla sarma ve dolmayı çok güzel yapar.bukadar güzel yapmasının sırrı bu yemeği çok sık yapmasından kaynaklı,çünkü haftada birkaç kez sarma yada dolma yapar :).eeee tabi yapraklar Hataydan bol miktarda gelince,oda sürekli yapıyor.

peynirli mini pideler: buraya tıklayın pastane poğaçası: buraya tıklayın

Yoğurtlu Patates Çanakları.

Bunlarda benim yaptığım patates çanakları.çok pratik ve çok lezzetli bir tarif.özellikle misafir yada özel günlerde yapılabilecek bir tarif.hem paratik hem çok güzel görünüyor.Lezzeti çok hafif bir tarif.
malzemeler:
*6 adet orta boy patates
*1 kase(8 yemek kaşığı) yoğurt
*4 yemek kaşığı mayonez
*3-4 diş sarımsak
*1,5(bir buçuk) yemek kaşığı tereyeğ veya sıvıyağ(isteğe bağlı,yağ katmayabilirsinizde)
*tuz,pul biber,dereotu
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp,iyice haşlayın.patatesler haşlandıktan sonra kabuğunu soyup,iyice ezin.ezilen patatesin içerisine tuz ve isteğe bağlı tereyeğ veya sıvıyağ katın.ve ezip,tuz ilave ettiğiniz patatesleri dinlendirin.dinlendirmediğiniz taktirde iyi şekil almaz.daha sonra patateslere çanak şekli verin.sonra yoğurt,mayonez ve sarımsak karışımını patates çanaklarının içerisine koyun ve üzerine pul biber ve dereotu ile servis yapın.

KEBAP PÜF NOKTASI VE SUMAKLI SOĞAN SALATASI

2010-02-10T16:20:00.001+02:00

kebap püf noktası
bu resmi yazın sonunda ablamlarla gittiğimiz piknikte çekmiştim.yayınlamak ancak nasip oldu.eniştem Adanalı olduğundan ve babası da usta kebapçı olduğundan çok iyi yaparlar.bizde kebap yapılacağı zaman hep kababı eniştem yapar.ve bloğumda yayınlamak için eniştemden kababın püf noktalarını aldım.şimdi kebabın püf noktasını yayınlicam ve inşallah ilerki zamanlarda Adana kebabı ve dürümü tariflerinide yayınlamayı düşünüyorum.

Kurban bayramında çekilmiş bir resim.Flash ile çektiğimden resmin rengi biraz kırmızı renge kaçtı .kebap püf noktaları:
kuşbaşı et ve tavuk eti için:öncelikle etin yumuşak ve çabuk pişip,lezzetli olması için:
kuşbaşı doğranmış etler mangalda çabuk pişmesi için ;
yoğurt,salça,zeytin yağı,sarmısak(isteğe bağlı),baharatlar eklenilerek bir sos hazırlanır ve bu soslar ile kuşbaşı etler karıştırılıp,etler terbiye edilip,1 saat buzdolabında bekletilir.tuzunuda etleri dolaptan çıkarıp şişlere takılacağı zaman katın.

mangalda kıymalı köfte için:mangal yaparken en çok sevdiğim köftelerdir.kıymanın içerisine rendelenmiş sarmısak,salça,pul biber,karabiber,tuz,kimyon ekleyip yoğurun.köftelere şekil verip,buzdolabında dinlendirin.

mangalda pişilirmiş soğan,domates.yeşil biber ve kırmızı biber

sumaklı soğan
soğanları ince ince doğrayın.sumak ve ince ince doğranmış maydanozları ve çok az tuz ile çok az zeytinyağını ekleyip,karıştırın
not.püf noktası:sumaklı soğan salatasında sumak çok önemli,sumak seçimi iyi yapılmalı,çünkü bazı sumakların rengi ve tadı farklı olup,salatanın tadını bozabiliyor.vede salatada kullanılacak soğanda çok önemli.bazı soğanların tadı çok acı olur ve böyle soğanların acılığını gidermek için soğanları su ile yıkayıp,iyice elinizde sıkıp,öyle salata yapabilirsiniz,yada soğanları tuz ile ovup,acı suyunun çıkmasını sağlıyabilirsiniz.

GÜNEŞIŞIĞI ÖDÜLÜM

2010-01-09T14:38:00.001+02:00

Sevgili En güzel tatlar/ arkadaşım bu güzel ödülü bana vermiş.çok teşekkür ederim,çok sevindim.kural gereği benimde 12 arkadaşıma bu ödülü vermem gerekiyo ama ben bloğumu takip eden,yorum yazan ve benim yorum yazdıklarım ve de blog listemdeki tüm arkadaşlarıma armağan ediyorum bu ödülü.herkese iyi haftasonları.

KİVİ REÇELİ

2009-12-22T12:04:00.007+02:00

Geçen Pazar günü kahvaltı için yapmıştım bu reçeli.sabah biraz erken kalkıp,hemen yaptım ve kahvaltıya yetiştirdim.ailece fazla reçel tüketmeyen biz,bu reçeli çok beğendik ve yedik.ben kivi reçelini daha önce hiç görmemiştim,taki Cahide Ablanın bloğunda görene kadar.Cahidenin Elleri en sık takip ettiğim yemek bloğu ve bu tarifi de görünce hemen denemeliyim dedim ve sonuç mükemmel.tarifin aslı için buraya tıklayın

MALZEMELER:
2 Su bardağı şeker
2.5 Su bardağı su
6 Adet kivi (sert olması lazım)
2 adet karanfil (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:
*Şeker ve suyu tencerede kaynatın.
*kivileri soyup,ortadan ikiye bölüp,dilimleyin.
*ocaktaki su ve şeker karışımı kaynadıktan 15 dakika sonra ,içine kivileri de atın ve daha sonra karanfilleri de atın.
*kiviler sert ise 30 dakika,kiviler yumuşaksa 20 dakika pişirin.

DİŞ BUĞDAYI VE ŞEKERİ

2009-11-25T22:27:00.003+02:00

diş buğdayı yeğnim Zeynep Hazalın diş buğdayı ve şekeri.bizim geleneklerde dişi yeni çıkan bebeklere diş buğdayı yapılır ve misafirlere ikram edilir.diş buğdayını ablam yaptı ve şekerlerinide ben yaptım.
yapılışı:*nohut ve yarma buğdayı ayrı ayrı bir gece önceden ıslatın.
*nohutu ve yarma buğdayı ayrı tencerelerde haşlayın.ve süzün
*pişen buğday ve nohutu karıştırıp servis tabağına alın.
*üzerine isteğe bağlı fındık,leblebi şekeri,minik lokum,bonibonları da ekleyin.
not:bonibonları diş buğdayının üzerine servise yakın ekleyin.çünkü fazla kaldıkça renk veriyor.

PEYNİRLİ MİNİ PİDELER

2009-11-11T22:13:00.003+02:00

Peynirli mini pideler

çok lezzetli ve de çok güzel bir tarif.görüntüsüde çok güzel.daha önce yayınladığım pastane poğaçası ile bu tarifin hamuru aynı.bu tarifin Püf Noktası sütlü,mayalı,karışımı ocakta çok az ılıtmak.karışım ocakta fazla kalınca maya yanar ve hamur kabarmaz

MALZEMELER:
*2 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 paket yaşmaya
*1 fincan tozşeker
*2 tatlı kaşığı tuz
*alabildiği kadar un
üzeri için:
*2 adet domates
*2 adet tatlı sivribiber
*beyaz peynir
YAPILIŞI:*bir tencereye sütü,sıvıyağı,mayayı,tozşekeri,tuzu ve mahlebi koyun.ocakta ılınıncaya kadar karıştırın(ocakta fazla kalırsa maya yanar ve hamur kabarmaz)
*sonra kabın içine bu karışımı dökün.yeterince un katıp yoğurun.
*ele hafif yapışacak kıvama gelince hamurun üzerini örtüp 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın.
*sonra yumurta büyüklüğünde hamur alıp,elinizle düşleştirin ve ilk olarak peyniri, daha sonra küp küp doğranmış domates ve biberleri hamurun üzerine yerleştirip kenarlarını birleştirin.
*yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*kenarlarına yumurta sarısı sürüp,tepside 15 dakika dinlendirdikten sonra 175 derecelik fırında pişirin...

çiçekli doğum günü pastası

2009-11-05T23:41:00.001+02:00

çiçekli doğum günü pastası:

senanın doğum günündeki bir diğer yaş pasta.canlı çiçek ile süslendi.bu pastayı çok beğendim.genelde pandispanya kekini ablam yapardı ama bu defa hazır aldık.pastayı muzlu yaptık.muzlu,çiçekli doğum günü pastası çok pratik ve kolay.
malzemeler:*1 adet hazır sade pandispanya keki
*yarım kase+ 1litre süt
*1 paket puding
*1 paket sade krem şanti
*2 adet muz
yapılışı:pandispanya kekinin tabanını kullanıcağınız servis tabağına yerleştirin ve keki soğuk süt ile iyice ıslatın.
*hazır pudingi ambalajındaki tarife göre hazırlayın ve ılımaya bırakın
* pudingi pandispanya kekinin tabanının üzerini sürün.dilimlenen muzları da yerleştirin.
*pandispanyanın üst katınıda soğuk süt ile ıslatıp,pastanın üstüne kapatın.
*ambalajındaki tarife göre hazırlanan krem şantiyi de hazırlayıp,dolapta soğuttuktan sonra pastanın üzerini ve çevresini kaplayın.
*pastanın üzerini çiçek dilimleri ve artan krem şanti ile süsleyin.

yeğnimin doğum günü ve şeftalili yaş pasta

2009-11-05T23:02:00.004+02:00

Doğum günü Tarifleri:*Şeftalili yaş pasta,*çiçekli doğum günü pastası,*mini pideler,*sarme ve dolma,*Revani

Doğum günü pastası ve mini pideler

Şeftalili yaş pasta

Bu tarifleri yeğenim Senanur'un doğum gününde yapmıştık.doğum gününü Ramazan ayından birkaç gün önce yapmıştık ve bloğumda yayınlamak biraz gecikti.Senoşumuz artık 4 yaşında oldu.doğum günü pastalarını ablam yaptı ve ablam genelde doğum günü pastalarını canlı çiçek ile süsler ve çok da güzel olur.senanın her doğum gününde ikişer tane yaşpasta yaparız.bu seferde iki tane yaptık ve benim en çok beğendiğim mor çiçekli olan.tabi şeftalilide çok güzel oldu.genelde pandispanya kekini ablam yapardı ama bu defa hazır aldık.şeftalili doğum günü pastası çok pratik ve kolay.geçelim şeftalili yaş pastanın tarifine.
malzemeler:
*1 adet hazır sade pandispanya keki
*yarım kase+ 1litre süt
*1 paket puding
*1 paket çilekli krem şanti
*3 adet şeftali
yapılışı:*pandispanya kekinin tabanını kullanıcağınız servis tabağına yerleştirin ve keki soğuk süt ile iyice ıslatın.
*hazır pudingi ambalajındaki tarife göre hazırlayın ve ılımaya bırakın
* pudingi pandispanya kekinin tabanının üzerini sürün.dilimlenen şeftalileri de yerleştirin.
*pandispanyanın üst katınıda soğuk süt il ıslatıp,pastanın üstüne kapatın.
*ambalajındaki tarife göre hazırlanan çilekli krem şantiyi de hazırlayıp,dolapta soğuttuktan sonra pastanın üzerini ve çevresini kaplayın.
*pastanın üzerini şeftali dilimleri ve artan krem şanti ile süslenir.

Kalburabastı Tatlısı

2009-10-25T14:42:00.004+02:00

malzemeler:

*3 su bardağı un(450 gr)
*2 adet yumurta
*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı margarin(250 gr)
*1 yemek kaşığı yoğurt
*1 su bardağı dövülmüş ceviz(isteğe göre fındık)
*3 çorba kaşığı hindistan cevizi(üzeri için)
şerbeti için:
*3 su bardağı toz şeker(750 gr)
*3 su bardağı su(750 ml)
*1 çay kaşığı limon suyu
yapılışı:
öncelikle başta şerbeti hazırlayın.çünkü şerbetin soğuması gerekir.
şerbetin yapılışı:3 su bardağı şeker ile 3 su bardağı suyu kaynatarak serbeti hazırlayın.ve şerbeti ocaktan aldıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin.ve soğutmaya bırakın
hamurun yapılışı:yumurtayı çırpın.un,kabartma tozu,yoğurt ve margarini ilave edip hamur şekline getirin.hamuru 5 dakka bekletin.hazırlanan hamurdan küçük parçalar alıp,elinizde top şekline getirip, bir kevgirin veya rendenin üzerinde elinizle bastırarak hamuru açın.hamurun ortasına dövülmüş cevizleri yerleştirin ve elinizle hamuru kapatın.(dilerseniz dövülmüş cevizleri hamuru yoğururken,hamurun içine de katabilirsiniz).yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklarla kalburabastıyı dizin.önceden ısıtılmış 180 derecede,20 dakika pişirin.(üzeri kızarana kadar).soğumuş olan şerbeti,fırından çıkardığınız kalburabastının üzerine dökün.şerbeti çektikten sonra tatlının üzerine hindistan cevizini serpin.

kolay samsa tatlısı

2009-10-15T13:40:00.003+03:00

bu tarifi yeni doğan yeğnimin mevlüdünde yapmıştık.hafif ve lezzetli bir tarif.Emine beder in tarifi.pratik bir tarif. şerbetli tatlılar(8-10 kişilik)malzemeler:

1 büyük paket milföy hamuru(10 yaprak)

200 gr. iri dövülmüş ceviz(isteğe bağlı fındık)

3 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tarçın

1 yumurta(akı+sarısı ayrılır)

şerbeti için:3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

yapılışı:ön hazırlık olarak şerbet hazırlanır.tencereye şekeri,suyu,limon suyunu ilave edip 10 dakika kaynatın ve ateşten alıp,soğutun.iri dövülmüş ceviz(fındık) in içine şekeri,yumurta akını,tarçını ilave edip karıştırın.Milföy hamurlarını merdane ile hafifçe inceltin.orta kısımlarına cevizli harçtan koyup,kenarlarını üste kapatıp ters çevirin ve milföy rulolarını yarıdan kesip,hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla hafif çizikler yapın.10 dakika önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamurların altı ve üstü nar gibi kızarana dek pişirin.tatlıları fırından alın ve 5 dakika sonra üzerine şerbeti gezdirin.tekrar söndülmüş ama sıcak fırında 15 dakika kadar şerbeti çekmesi için bekletin.

püf noktası:milföy hamurlarının mutlaka iyice önceden ısıtılmış fırında pişirilmesigerekir,yoksa yeterince kabarmazlar.şerbetin soğuk,milföylerin ise sıcak olması lazım.tatlının hamurlaşmaması için.

bloğumu taşıyorum

2009-10-13T22:43:00.000+03:00

yemek bloğumu taşıma kararı aldım.yani adres değişikliği yapacağım.aslında bu kararı 1 ay öncesinden aldım.çünkü nette yemek bloklarına bakarken annemin yemekleri adlı bir site gördüm.bu site benim bloğumdan çok önce açılmış bir site.ben yemek bloğumu açarken böyle bir siteden haberdar değildim.haberdar olsaydım bloğumun adını annemin yemekleri diye koymazdım.1 ay önce farkettim ve o günden bu yana bloğumu taşıyıp,başka bir ad koymayı düşündüm.ve nihayet içime sinen bir isim buldum.GÜMÜŞ TEPSİ yeni bloğumun adı.bu sefer nette iyice araştırdım bu isimle bir site var mı diye.Allah'tan yoktu.hayatımda hiçbir zaman taklitlerden hoşlanmam.bu yüzden içime sinen ve işte bu dediğim bir blog adı buldum ve şimdi taşıma zamanı.

KABAK(İÇİ)KAVURMASI

2009-08-28T18:06:00.002+03:00

kabak içinin değerlendirilmesi ile yapılan bir yemek.kabak dolması yapıldığı zaman genelde kabak oyulup içi atılır.fakat biz atmıyoruz ve bu muhteşem yemeği yapıyoruz.tadı çok lezzetli bir yemek.

MALZEMELER:

5 kabak içi

1 yumurta

3 diş sarmısak

pul biberi

sıvıyağ

salça(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:oyulan kabak içleri doğranır.hafif tuz dökülür.ve kabak içi suyunu bıraktıktan sonra elle iyice sıkılır.daha sonra tavaya yağ dökülüp,yağ kızdıktan sonra tavaya yumurta atılır.yumurta hafif pişince üzerine kabak içi ilave edilip karıştırılır.kabak hafif pişince içerisine pulbiber,rendelenmiş sarmısak(isteğe bağlı salça) eklenip karıştırılır.yemek pişince ocaktan alınır.isteğe bağlı olarak yoğurtla servis yapılır

PASTANE POĞAÇASI

2009-08-18T19:53:00.012+03:00

MALZEMELER:
*2 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 paket yaşmaya
*1 fincan tozşeker
*2 tatlı kaşığı tuz
*1,5 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
*alabildiği kadar un
YAPILIŞI:
*bir tencereye sütü,sıvıyağı,mayayı,tozşekeri,tuzu ve mahlebi koyun.
*ocakta ılınıncaya kadar karıştırın(ocakta fazla kalırsa maya yanar ve hamur kabarmaz)sonra kabın içine bu karışımı dökün.
*yeterince un katıp yoğurun.
*ele hafif yapışacak kıvama gelince hamurun üzerini örtüp 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın.
*sonra yumurta büyüklüğünde hamur alıp içine peynir ve çok ince kıyılmış maydanoz katıp şekil verip,yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin.
*tepside 15 dakika dinlendirdikten sonra 175 derecelik fırında pişirin...

***PÜF NOKTASI:çok lezzetli ve de çok güzel bir poğaça tarifi.görüntüsüde çok güzel.bu poğaçanın Püf Noktası sütlü,mayalı,karışımı ocakta çok az ılıtmak.karışım ocakta fazla kalınca maya yanar ve hamur kabarmaz.ve peynirsiz sevmeyenler poğaçayı sade yapmak isteyenler içine peynir yerine çok az margarin koyup sade yapabilir.
****PÜF NOKTASI:hamur kesinlikle sert olmamalı.sert hamur kabarmaz.hamur ele yapışacak kıvamda olmalı,çünkü ele yapışacak kıvamdaki hamur çok kabarıyor ve puf puf oluyor

...ve nihayet

2009-08-08T23:17:00.000+03:00

sonunda bloğuma kavuşabildim.bilgisayarım birtürlü olmadı.kaç tamirciye götürdüysekte olmadı.sonunda iyice araştırma yaptıktan sonra iyi bir bilglsayar aldık.ve bu seferde internette arıza oldu.ve nihayet sonunda bugün internet oldu ve bende bloğuma kavuştum.aradan epeyce zaman geçti ve bu arada sayısız tariflerim biikti.zamanla hepsini bloğuma göndericem

kısa bir ara

2009-04-30T20:39:00.000+03:00

malesef bilgisayarım bozuldu.düzelmesi için çok uğraştık ama olmadı.neyseki abim yeni bir tane alıcak.buda yaklaşık 1 ay filan sürebilir.yani 1 ay yokum.tamda bloğuma alışmışken biraz zor olucak.bende bu arada biraz ihmal ettiğim iğne oyası kursuna yoğunlaşıcam.hazır sergi zamanı yakınlaşmışken işlerimi bitirmem gerekiyo.şuanda da başka bilgisayardan yazıyorum.1 ay sonra buluşmak dileğiyle.iyi günler

beli kırık(rulo)çörek tarifi

2009-04-07T19:30:00.002+03:00

Beli kırık(rolu)çörek tarifi
yapımı kolay ve çok lezzetli bir tarif.komşumuz Zeynep abla yaptı.elinin lezzeti çok güzeldir.bu tarifi Ayşe tüterin tariflerinden alıp yapmış ve bende tarifini aldım sizlerle paylaşmak için.
malzemeler:
*1 su bardağı eritilip soğutulmuş margarin
*yarım çay bardağı sıvıyağ
*1 çaybardağı yoğurt
*1 çaybardağı süt
*1 pakat kabartmatozu
*yarım kahvefincanı sirke
*1 yemek kaşığı şeker
*tuz,un
içi için;
*200 gr peynir
*100 gr kaşar peyniri
*yarım demet ince kıyılmış maydanoz

üzeri için;*1 yumurta sarısı
*1 tatlı kaşığı çörekotu
*haşhaş
*susam

YAPILIŞI:sıvıyağı,eritilip soğutulmuş margarini,sütü,yoğurdu,sirkeyi,şekeri,tuzu bir kabın içinde karıştır.kabartma tozunu ve unu eleyip azar azar kabın içine ekle.yumuşak bir hamur elde et.hamuru 30 dakika dinlendirin.hamuru 4 eşit parçaya böl.4 parçayıda ayrı ayrı açın.içine malzemeyi koyun.rulo şeklinde sarın.tepsiye dizip,bıçakla tepside dilimleyin.dilimlenen her parçanın üzerini bıçakla 2 dilim(yarık) açın.üzerine yumurta sarısını sürüp,haşhaş,çörekotu ve susam serpin.önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN

kısır tarifi

2009-04-01T19:40:00.004+03:00

kısırın birçok farklı tarifi var ve herkesin kısırı yapışı farklıdır.annem ve ablam bile değişik yaparlar.annem bulguru ıslatmadan yoğurarak(adana usulü) yapar.ablam işin kolayına kaçıp bulguru ıslatarak yapar.

ama lezzeti en az anneminki kadar lezzetli olur.hatta komşular dahi kısırı ablama yaptırır.annemin yaptığı kısır tarifini daha sonraki günlerde yayınlayacağım.bu tarifde ablamın kısır tarifi.bu resmide komşumuz zeynep ablanın evindeki komşu davetinde ablam yapmıştı

MALZEMELER:

3 su bardağı kısırlık bulgur
sıcak su(göz kararı)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım demet maydanoz

yarım demet yeşil soğan

2 adet domates

2 adet salatalık

kıvırcık yaprakları

sarmısak(taze sarmısak olsa daha iyi)

limon suyu,sıvı yağ,tuz,pulbiber

YAPILIŞI:

bulguru bir kabın içine koyun. Üstüne bulgurun seviyesinden biraz az olacak şekilde sıcak su dökün.(su ne kadar az olursa tadı lezzetli olur) Daha sonra kabın üstünü kapatıp, bulgur un suyu çekmesi için bekleyin.
Bulgur soğuduktan sonra salçaları ekleyip biraz daha yoğurun. ince kıyılmış taze soğan, sarmısak,kıvırcık yaprakları,maydanoz, domates,salatalık,tuz,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.isteğe göre turşu ve biber ile servis yapabilirsiniz.

Tarif Gümüş Tepsi bloğuna aittir.

bisküvili pasta

2009-03-20T16:45:00.005+02:00

Malzemeler:

*yarım litre süt

*1 paket kakaolu toz puding

*250 gr. petibör bisküvi

YAPILIŞI:tencereye budingi ve sütü boşaltıp kısık ateşte muhellebi kıvamına gelene kadar pişirin.tepsiye bisküvileri tek sıra halinde dizin.bisküvilerin üzerine pudingin üçte birini yayın.bu pastanın birinci katı oluyor.birinci katın üzerine tekrar bisküvi dizin ve bisküvilerin üzerine pudingin bir bölümünü yayın.ikinci katın üzerine tekrar bisküvileri dizip,kalan tüm pudingi pastanın üzerine ve çevresine yayın.3 katlı pasta bitmiş oluyor .dolaba koyun ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Tarif Gümüş Tepsi bloğuna aittir

zebra kek tarifi

2009-03-18T11:19:00.005+02:00

malzemeler:

-1 su bardağı şeker

-3 kahve fincanı sıvıyağ
-1 şişe soda

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-portakal rendesi

-3 adet yumurta

-3 yemek kaşığı kakao

-aldığı kadar un

YAPILIŞI:yumurtayı,şekeri,yağı mikserle karıştır.sodayı da karışıma ekle.çırp.sonra kabartma tozu,vanilyayı ekleyip çırpmaya devam et.ve unu da ilave edip karıştır.karışımı ikiye ayır.ayırdığın karışımın birine kakao yu ekleyip karıştır.yağlanan fırın tepsisine bir kepçe sade karışımdan,bir kepçe kakaoludan alınır.taki bitene kadar.tesinin en üstteki karışımı bıçakla şekil verip 175 dereclik fırına koyuyoruz.

NOT:kekin kabarması için malzemeler soğuk olmamalı,oda ısısında olmal.hamurda katı değil,biraz cıvık oluyor.Tarif için Selma ablama teşekkür ederim

Tarif Gümüş Tepsi bloğuna aittir

hayırlı olur inşallah

2009-03-18T01:12:00.002+02:00

selamun aleykum:sevgili hanımlar yemek tarifleri ve mutfak bilgilerinin olacağı bu bloğu açtım.açma sebebim ise annem ve ablamın yaptığı birbirinden lezzetli tarifleri sizlerle paylaşmak.annem ve ablamın lezzetli tariferini yapıp deneyince bana hak vereceksiniz.annem ve ablamın yemek yetenekleri birazda memleketimizin lezzetli yemek tariflerinede dayanıyor olabilir.bu blogda tüm yemek,salata,kek,pasta,kahvalıklar,kurabiyeler,börekler kısacası akla gelebilecek hertürlü tarifi bulabileceksiniz.ayrıca dünya işlerine meşgul olup ahireti unutmamak için dinimiz hakkında ayet ve hadisleride yayınlıyacağız.umarım sizinde çok beğendiğiniz bir blog olur.selamatle

Tefe'ül Mimi ve müslüman oluş hikayesi

2009-03-12T21:00:00.000+02:00

ilkdefa mimlendim ve çok güzel bir konu ile Tefe'ül Mimi ile.çok narlu bir blog http://nurmedresesi.blogspot.com tarafından mimlendim.tefe'ül nedir,nasıl olur bunuda KUL sayesinde öğrendim.Tefe'ül nedir:Bazı hâdiseleri, tevafukları uğurlu saymak. Meselâ: Bir kitabı rast gele açarak ilk tevafuk eden yeri okuyup ona dikkat ederek onu uğurlu ve esas bir ders sayma gibi.nurmedresesi bloğunu ziyaret ettiğimde tefe'üle benide kattığını görmek beni çok sevindirdi ve onun için Said Nursi'nin İşaret-ül icaz kitabından tefe'ül çektim.
Ecnebi Feylesofların Kur'an-ı Kerim Hakkındaki Şehadetleri adlı konudan ,kitabın 246.sayfasındaki bu konu çıktı:En Temiz ve En Doğru Din, Müslümanlıktır
Meşhur muharrir, müsteşrik, edebiyat-ı Arabiye mütehassısı ve Kur'an-ı Kerim'in mütercimi Doktor Maurice(Moris) şöyle diyor:
Bizans Hıristiyanlarını içine düştükleri bâtıl îtikadlar girîvesinden ancak Arabistan'ın Hira Dağında yükselen ses kurtarabilmiştir. İlâhî kelimeyi en ulvî makâma yükselten ses, bu ses idi. Fakat, Rumlar bu sesi dinleyememişlerdi. Bu ses, insanlara en temiz ve en doğru dîni tâlim ediyordu. O yüksek din ki, onun hakkında, Gundo Firey Hesin gibi mûhakkik bir fâzıl şu sözleri pek haklı olarak söylüyor: "Bu dinde mukaddes sular, şâyân-ı teberrük eşya, esnâm ve azîzler; yâhut sekerât-ı mevt esnâsında edâmetin bir fâide vereceğini ifade eden sözler; yâhut başkaları tarafından vukû bulacak duâ ve niyazların günahkârları kurtaracağına dâir ifâdeleri yoktur. Çünkü bu gibi akîdeler, onları kabul edenleri alçaltmıştır."
Zamanlar Geçtikçe Kur'ân'ın Ulvî Sırları İnkişaf Ediyor
Doktor Maurice (Moris), Le Parle Françeise Roman (Löparle Franses Roman) ünvanlı gazetede Kur'ân'ın Fransızca mütercimlerinden Selman Runah'ın tenkidâtına verdiği cevapta şöyle diyor ki:
Kur'ân nedir? Her tenkidin fevkinde bir fesâhat ve belâgat mu'cizesidir. Kur'ân'ın üç yüz elli milyon Müslümanın göğsünü haklı bir gururla kabartan meziyeti, onun her mânâyı hüsn-ü ifade etmesi îtibârıyla, münzel kitapların en mükemmeli ve ezelî olmasıdır. Hayır, daha ileri gidebiliriz: "Kur'ân, Kudret-i Ezeliyenin, inâyet ile insana bahşettiği kütüb-ü semâviyenin en güzelidir. Beşeriyetin refâhı nokta-i nazarından Kur'ân'ın beyânâtı, Yunan felsefesinin ifâdâtından pek ziyâde ulvîdir. Kur'ân, arz ve semânın Hâlıkına hamd ü şükranla doludur, Kur'ân'ın her kelimesi, herşeyi yaratan ve herşeyi hâiz olduğu kâbiliyete göre sevk ve irşad eden Zât-ı Kibriyânın azametinde mündemiçtir. Edebiyat ile alâkadar olanlar için, Kur'ân bir kitâb-ı edebdir. Lisan mütehassısları için, Kur'ân bir elfaz hazînesidir. Şâirler için, Kur'ân bir âhenk menbâıdır. Bundan başka, bu kitap, ahkâm ve fıkıh nâmına, bir muhît-i maariftir. Dâvud'un (a.s.) zamanından, Jan Talamus'un devrine kadar gönderilen kitapların hiçbiri, Kur'ân-ı Kerîm'in âyetleriyle muvaffakiyetli bir şekilde rekâbet edememiştir. Bundan dolayıdır ki, Müslümanların yüksek sınıfları, hayatın hakîkatini kavramak nokta-i nazarından, ne kadar tenevvür ederlerse, o derece Kur'ân ile alâkadar oluyorlar ve ona o kadar tâzim ve hürmet gösteriyorlar.

bloğumda bu konu hakkında ne yazsam diye düşündüm.o akşamda televizyonda bir kanalda bir yabancı ve dinsiz birkişinin müslüman oluş hikayesi anlatılıyordu.tesadüf mutfaktan dinledim ve tam bu konu ile ilgili bir olaydı.olay şöyle:Avstralyalı bir adam dinleri araştırıyor ve ilk hristiyan dinini araştırıyor.fakat hristiyanlıkta ona tuhaf geliyor.bir arkadaşına hristiyanlık dinini benimsemediğini,hristiyanlığı herkesin kendine göre yorumladığını söylüyor.arkadaşıda birde İSLAM DİNİni araştır diyor.adam araştırıp aklına ve mantığına çok uyduğunu görüyor.fakat müslüman olmak için ALLAH'tan bir işaret bekler.eline bir mum alır ve mum yanarsa Allah bana işaret verdi diyecek ve müslüman olacaktır.fakat bekler mum yanmaz.O da dışarıya bakıp peki şimşek çakarsa müslüman olucam der.ama şimşekte çakmaz.adam ALLAH'ın olmadığını düşünüp müslümanlıktan vazgeçtiği sırada eline KUR'AN ın kendi diline çevrilmiş mealini alır ve rastgele bir sayfayı açar.karşısına ilk çıkan ayeti okuyor.(tv de hangi ayet olduğu söylenmediği için tam ayeti yazamıyorum) adamın anlattığı kadarıyla ve benim aklımda kaldığı kadarıyla ayette bahsedilen:etrafa birbakın.yere,göğe,çevrenize bakın.bunlar Allah'ın varlığının delili değilmidir.bunca sayısız nimete rağmen ALLAH'I inkarmı ediyorsunuz.yani böylebir konuyu anlatan ayet.ALLAH'ın sayısız nimetini anlatan ve Allah'ın varlığına inanmak için birkere düşünüp ve çevreye bakmanın yeterli olacağını anlatan bir ayet.ve O ,Allah'tan işaret bekleyen kişi bu ayeti okuyup,ALLAH'ın insanlara bunca verdiği nimetin bir işaret olduğunu ve ALLAH'ın varlığına inanıp MÜSLÜMAN oluyor. yazdıklarım yanlış olmasın diye ve ayeti yanlış yazmayayım,günaha girmeyeyim diye KUR'AN da bu konunun hangi ayette geçtiğini bulmak için Kuran mealinde biraz araştırma yaptım ve buna benzer bir konunun geçtiği ayeti buldum.fatır suresi/3.ayet:."ey insanlar,üzerinizdeki Allah'ın nimetini hatırlayın.gökten ve yerden size rızık veren ALLAH'tan başka bir yaratıcı varmı?O'ndan başka hiçbir ilah yoktur.o halde nasıl(olup da imandan) çevriliyor (başka varlıklara tapıyor)sunuz.sanırım adamın bahsettiği bu ayet olabilir.çünkü buna benzer bir konunun geçtiği ayetten bahsediyordu.fakat tam bu ayet diyemicem çünkü hangi ayet ve sure olduğu televizyonda söylenmedi.bu olayı yazmak istedim çünkü Tefeül konusu ile bağdaşan bir konu ve KUL arkadaşıma kitaptan tefeül çektikten sonra duydum. ve tefeülün konusu ile bağdaşan konu olduğu için bu konuyuda anlatayım dedim.tekrar http://nurmedresesi.blogspot.com/ arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.sayesinde tefeül ne demek ve nasıl olur onu öğrendim.ve akşam televizyondan duyduğum,müslüman oluş konusu daha çok ilgimi çekti.kural gereği benimde bir arkadaşımı mimlemem gerekiyor.bende blog yazmaya başlamadan önceden de çok severek takip ettiğim ve kendime en yakın hissettiğim http://hayatcemresi.wordpress.com/ arkadaşımı tefeül mimi ile mimliyorum.kabul ederse çok sevinirim