Kalburabastı Tatlısı

malzemeler:

*3 su bardağı un(450 gr)
*2 adet yumurta
*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı margarin(250 gr)
*1 yemek kaşığı yoğurt
*1 su bardağı dövülmüş ceviz(isteğe göre fındık)
*3 çorba kaşığı hindistan cevizi(üzeri için)
şerbeti için:
*3 su bardağı toz şeker(750 gr)
*3 su bardağı su(750 ml)
*1 çay kaşığı limon suyu
yapılışı:
öncelikle başta şerbeti hazırlayın.çünkü şerbetin soğuması gerekir.
şerbetin yapılışı:3 su bardağı şeker ile 3 su bardağı suyu kaynatarak serbeti hazırlayın.ve şerbeti ocaktan aldıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin.ve soğutmaya bırakın
hamurun yapılışı:yumurtayı çırpın.un,kabartma tozu,yoğurt ve margarini ilave edip hamur şekline getirin.hamuru 5 dakka bekletin.hazırlanan hamurdan küçük parçalar alıp,elinizde top şekline getirip, bir kevgirin veya rendenin üzerinde elinizle bastırarak hamuru açın.hamurun ortasına dövülmüş cevizleri yerleştirin ve elinizle hamuru kapatın.(dilerseniz dövülmüş cevizleri hamuru yoğururken,hamurun içine de katabilirsiniz).yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklarla kalburabastıyı dizin.önceden ısıtılmış 180 derecede,20 dakika pişirin.(üzeri kızarana kadar).soğumuş olan şerbeti,fırından çıkardığınız kalburabastının üzerine dökün.şerbeti çektikten sonra tatlının üzerine hindistan cevizini serpin.

kolay samsa tatlısı

bu tarifi yeni doğan yeğnimin mevlüdünde yapmıştık.hafif ve lezzetli bir tarif.Emine beder in tarifi.pratik bir tarif. şerbetli tatlılar(8-10 kişilik)malzemeler:

1 büyük paket milföy hamuru(10 yaprak)

200 gr. iri dövülmüş ceviz(isteğe bağlı fındık)

3 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tarçın

1 yumurta(akı+sarısı ayrılır)

şerbeti için:3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

yapılışı:ön hazırlık olarak şerbet hazırlanır.tencereye şekeri,suyu,limon suyunu ilave edip 10 dakika kaynatın ve ateşten alıp,soğutun.iri dövülmüş ceviz(fındık) in içine şekeri,yumurta akını,tarçını ilave edip karıştırın.Milföy hamurlarını merdane ile hafifçe inceltin.orta kısımlarına cevizli harçtan koyup,kenarlarını üste kapatıp ters çevirin ve milföy rulolarını yarıdan kesip,hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla hafif çizikler yapın.10 dakika önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamurların altı ve üstü nar gibi kızarana dek pişirin.tatlıları fırından alın ve 5 dakika sonra üzerine şerbeti gezdirin.tekrar söndülmüş ama sıcak fırında 15 dakika kadar şerbeti çekmesi için bekletin.

püf noktası:milföy hamurlarının mutlaka iyice önceden ısıtılmış fırında pişirilmesigerekir,yoksa yeterince kabarmazlar.şerbetin soğuk,milföylerin ise sıcak olması lazım.tatlının hamurlaşmaması için.

KABAK(İÇİ)KAVURMASI

kabak içinin değerlendirilmesi ile yapılan bir yemek.kabak dolması yapıldığı zaman genelde kabak oyulup içi atılır.fakat biz atmıyoruz ve bu muhteşem yemeği yapıyoruz.tadı çok lezzetli bir yemek.

MALZEMELER:

5 kabak içi

1 yumurta

3 diş sarmısak

pul biberi

sıvıyağ

salça(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:oyulan kabak içleri doğranır.hafif tuz dökülür.ve kabak içi suyunu bıraktıktan sonra elle iyice sıkılır.daha sonra tavaya yağ dökülüp,yağ kızdıktan sonra tavaya yumurta atılır.yumurta hafif pişince üzerine kabak içi ilave edilip karıştırılır.kabak hafif pişince içerisine pulbiber,rendelenmiş sarmısak(isteğe bağlı salça) eklenip karıştırılır.yemek pişince ocaktan alınır.isteğe bağlı olarak yoğurtla servis yapılır

PASTANE POĞAÇASI

MALZEMELER:
*2 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 paket yaşmaya
*1 fincan tozşeker
*2 tatlı kaşığı tuz
*1,5 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
*alabildiği kadar un
YAPILIŞI:
*bir tencereye sütü,sıvıyağı,mayayı,tozşekeri,tuzu ve mahlebi koyun.
*ocakta ılınıncaya kadar karıştırın(ocakta fazla kalırsa maya yanar ve hamur kabarmaz)sonra kabın içine bu karışımı dökün.
*yeterince un katıp yoğurun.
*ele hafif yapışacak kıvama gelince hamurun üzerini örtüp 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın.
*sonra yumurta büyüklüğünde hamur alıp içine peynir ve çok ince kıyılmış maydanoz katıp şekil verip,yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin.
*tepside 15 dakika dinlendirdikten sonra 175 derecelik fırında pişirin...

***PÜF NOKTASI:çok lezzetli ve de çok güzel bir poğaça tarifi.görüntüsüde çok güzel.bu poğaçanın Püf Noktası sütlü,mayalı,karışımı ocakta çok az ılıtmak.karışım ocakta fazla kalınca maya yanar ve hamur kabarmaz.ve peynirsiz sevmeyenler poğaçayı sade yapmak isteyenler içine peynir yerine çok az margarin koyup sade yapabilir.

****PÜF NOKTASI:hamur kesinlikle sert olmamalı.sert hamur kabarmaz.hamur ele yapışacak kıvamda olmalı,çünkü ele yapışacak kıvamdaki hamur çok kabarıyor ve puf puf oluyor

beli kırık(rulo)çörek tarifi

Beli kırık(rolu)çörek tarifi
yapımı kolay ve çok lezzetli bir tarif.komşumuz Zeynep abla yaptı.elinin lezzeti çok güzeldir.bu tarifi Ayşe tüterin tariflerinden alıp yapmış ve bende tarifini aldım sizlerle paylaşmak için.
malzemeler:
*1 su bardağı eritilip soğutulmuş margarin
*yarım çay bardağı sıvıyağ
*1 çaybardağı yoğurt
*1 çaybardağı süt
*1 pakat kabartmatozu
*yarım kahvefincanı sirke
*1 yemek kaşığı şeker
*tuz,un
içi için;
*200 gr peynir
*100 gr kaşar peyniri
*yarım demet ince kıyılmış maydanoz

üzeri için;*1 yumurta sarısı
*1 tatlı kaşığı çörekotu
*haşhaş
*susam

YAPILIŞI:sıvıyağı,eritilip soğutulmuş margarini,sütü,yoğurdu,sirkeyi,şekeri,tuzu bir kabın içinde karıştır.kabartma tozunu ve unu eleyip azar azar kabın içine ekle.yumuşak bir hamur elde et.hamuru 30 dakika dinlendirin.hamuru 4 eşit parçaya böl.4 parçayıda ayrı ayrı açın.içine malzemeyi koyun.rulo şeklinde sarın.tepsiye dizip,bıçakla tepside dilimleyin.dilimlenen her parçanın üzerini bıçakla 2 dilim(yarık) açın.üzerine yumurta sarısını sürüp,haşhaş,çörekotu ve susam serpin.önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN

kısır tarifi

kısırın birçok farklı tarifi var ve herkesin kısırı yapışı farklıdır.annem ve ablam bile değişik yaparlar.annem bulguru ıslatmadan yoğurarak(adana usulü) yapar.ablam işin kolayına kaçıp bulguru ıslatarak yapar.

ama lezzeti en az anneminki kadar lezzetli olur.hatta komşular dahi kısırı ablama yaptırır.annemin yaptığı kısır tarifini daha sonraki günlerde yayınlayacağım.bu tarifde ablamın kısır tarifi.bu resmide komşumuz zeynep ablanın evindeki komşu davetinde ablam yapmıştı

MALZEMELER:

3 su bardağı kısırlık bulgur
sıcak su(göz kararı)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım demet maydanoz

yarım demet yeşil soğan

2 adet domates

2 adet salatalık

kıvırcık yaprakları

sarmısak(taze sarmısak olsa daha iyi)

limon suyu,sıvı yağ,tuz,pulbiber

YAPILIŞI:

bulguru bir kabın içine koyun. Üstüne bulgurun seviyesinden biraz az olacak şekilde sıcak su dökün.(su ne kadar az olursa tadı lezzetli olur) Daha sonra kabın üstünü kapatıp, bulgur un suyu çekmesi için bekleyin.
Bulgur soğuduktan sonra salçaları ekleyip biraz daha yoğurun. ince kıyılmış taze soğan, sarmısak,kıvırcık yaprakları,maydanoz, domates,salatalık,tuz,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.isteğe göre turşu ve biber ile servis yapabilirsiniz.

Tarif Gümüş Tepsi bloğuna aittir.

bisküvili pasta

Malzemeler:

*yarım litre süt

*1 paket kakaolu toz puding

*250 gr. petibör bisküvi

YAPILIŞI:tencereye budingi ve sütü boşaltıp kısık ateşte muhellebi kıvamına gelene kadar pişirin.tepsiye bisküvileri tek sıra halinde dizin.bisküvilerin üzerine pudingin üçte birini yayın.bu pastanın birinci katı oluyor.birinci katın üzerine tekrar bisküvi dizin ve bisküvilerin üzerine pudingin bir bölümünü yayın.ikinci katın üzerine tekrar bisküvileri dizip,kalan tüm pudingi pastanın üzerine ve çevresine yayın.3 katlı pasta bitmiş oluyor .dolaba koyun ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Tarif Gümüş Tepsi bloğuna aittir